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提问人：网友mesthxjy 发布时间：2022-01-07

[主观题]

概述《GB 31603-2015食品接触材料及制品生产通用卫生规范》、《GB 4806.1-2016 食品接触材料及制品通用安全要求》及《GB 9685-2016食品接触材料及制品用添加剂使用标准》分别规定了哪些内容？

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第1题

根据《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》(GB14881-2013)，食品生产企业厂房和车间应根据产品特点、生产工艺、生产特性以及生产过程对清洁程度的要求合理划分作业区，并采取有效分离或分隔。通常可划分为()。

A、准清洁作业区

B、休息区

C、清洁作业区

D、一般作业区

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第2题

GB14881《食品企业通用卫生规范》中针对与食品或食品接触表面邻近的接触表面，建议的取样点不包括（）。

A、食品加工设备外表面

B、设备支架表面

C、设备控制面板

D、工作服

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第3题

食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB14881-2013对食品仓储设施提出几条规定。

A.3

B.4

C.5

D.6

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第4题

《食品企业通用卫生规范》（GB14881-2013）适用于我国所有的食品生产经营企业和工厂，并可作为制定各类食品厂专业卫生规范的依据。（）

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第5题

关于食品生产车间顶棚的要求，说法正确的是：

A、无毒、无味

B、蒸汽、水、电等配件管路可以于暴露食品的上方

C、易于清洁、消毒

D、顶棚的冷凝水不可以垂直滴下

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第6题

根据《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》(GB14881-2013),食品生产企业库房内的清洁剂、消毒剂应与原料、成品等()放置。

A、分离

B、远离

C、分隔

D、混合

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第7题

食品添加剂生产经营的一般卫生监督管理，按照（）执行

A.《食品安全法》及有关规定

B.《食品卫生法》及有关规定

C.《食品添加剂卫生管理办法》及有关规定

D.以上选项均正确

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第8题

名词解释 1）食品接触材料及制品： 2）食品接触材料及制品用添加剂： 3）复合材料及制品： 4）组合材料及制品： 5）非有意添加物质： 6）有效阻隔层： 7）最大使用量： 8）最大残留量： 9） CAS号： 10） FCA号：

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第9题

简述过渡包装的概念、形式及其危害？

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