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提问人：网友154336271
发布时间：2022-09-19
[判断题]
顾客携带外卖食物到餐厅及校区其他区域食用具有食物如果出现食品安全问题时可能存在与餐厅食物混淆，问题不可控的风险（）
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第1题
艾薇餐厅所处的地理位置是学校区,左侧 30米处,是济南市的一所著名中学。门前为济南一条主要街道——
经七路,车速很快,流量也大,右前方50米,是一个不停变换红绿灯的经七纬一十字路口,周边有几个写字楼距离餐厅将近500米。附近中学下课时间,恰好是一般顾客寻找餐厅就餐的时间,成群结队的学生与等候在门前的家长交织在一起,令过往行人避之不及。驱车接近艾薇餐厅,很是要费一番功夫。因为经七路是济南市中心的一条重要道路,道路两侧机动车停放有严格限定。所以有车一族到艾薇餐厅门前停车小心翼翼,唯恐不留神被交警逮到,增加麻烦。 艾薇餐厅的运营理念是 “因为用心,所以专业”。由此展开,牌匾采用华贵的亚克力材质制作;门面、餐厅的装修风格按照统一的标准规划;馅饼加工区采用通透的大玻璃隔断,顾客可以在采购同时观察到厨师的现场操作;员工在工作中佩戴各岗位专用的工作帽,一次性手套、一次性口罩,严把卫生关,树立专业形象;器皿和外卖用餐盒采用真正的环保标准产品,决不糊弄消费者;加工馅饼所用的原材料,面粉是特精的,豆油是军供的,肉类是绿色保鲜排酸的,都是当地的名牌产品。这一切都是为了艾薇餐厅的目标市场（）量身打造的,但是就是这样精致的餐厅,经营状况非常糟糕,因为就餐人数少而无法支撑下去。 案例分析: 艾薇馅饼欢乐餐厅经营失败的原因？ 如果你是艾薇馅饼欢乐餐厅老板高薪聘请的管理人员,你会有什么对策呢？
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第2题
为防止食物中毒事故的发生，导游员应()。
A.务必带旅游团(者)到旅行社指定的餐厅就餐
B.提醒旅游者不要在小摊上购买食物和饮料
C.用餐时，若发现食物、饮料不卫生，或有异味变质的情况，导游员应立即要求餐厅进行更换，并要求餐厅负责人出面道歉，必要时向旅行社领导汇报
D.食用海鲜、水产等特殊食品时，务必提醒旅游者有所节制
E.食用海鲜、水产等特殊食品时，事先介绍安全的食用方法
第4题
关于外卖产品客诉的处理（）
A.自查同时段同产品是否有问题
B.如果是餐厅责任，沟通赔付金额在可控范围内
C.在和顾客沟通的同时做好餐厅内部食品安全自查自检和政府检查的准备
D.和顾客表示外卖产品餐厅概不负责
第7题
外卖平台有活动时（）
A.做好当天的外卖打包工作就可以了
B.需提前要货备货，当天系统单据及时处理，保障外卖库存充足及准确，按外卖标准化进行打包并做避免中差评的动作
C.给到店顾客宣传外卖有活动，通过外卖下单会更划算
第8题
消费者王某独自到某自助餐厅用晚餐，入门时交纳了88元餐费和30元押金(所剩食物超过一定标准时，
消费者王某独自到某自助餐厅用晚餐，入门时交纳了88元餐费和30元押金（所剩食物超过一定标准时，
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餐厅不返还该押金)。用餐过程中，餐厅服务员看到王某的皮包挂在身后椅背上，便多次提醒其注意个人财物安全。随后，王某准备以小块烤红薯作为饭后甜点，在取用时被盛放食物的托盘烫伤手腕，遂与现场负责烤制的员工交涉几句。返回座位时，王某发现自己的皮包丢失，随即找到餐厅经理，要求帮助找到皮包，否则赔偿损失，交涉未果后报警处理。
王某随警察到属地派出所，办理相关手续后，乘出租车返回餐厅，途中一直与友人通电话，抵达餐厅时发现回程所用时间远远超过由餐厅到派出所的时间，因此怀疑司机绕路。此时，餐厅巳临近打祥。王某要求退还餐费和押金，并承担烫伤所产生的医疗费用，经营者认为消费者所取用的烤红署并未食用，拒绝退还。王某到市场监管部门反映其遇到的上述问题，作为接待人员，你应当给消费者怎么样的答复和建议？请作答，并简要说明理由。
第11题
为了有效防控肉食品克仑特罗风险,运动员应当:（)
A.在运动员食堂或组委会指定用餐地点就餐
B.不私自外出就餐或点外卖
C.不食用动物内脏和外来肉食品
D.在休假、外出等期间，有意识调整饮食结构，优先食用鱼类、海鲜、蛋、蔬菜、水果等食物
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