题目内容
（请给出正确答案）
提问人：网友154336271
发布时间：2022-11-04
[判断题]
利用鲜酵母（纯酵母菌）进行发酵，一般在30℃以下，不超过1小时，但需加碱中和（）
参考答案
简答题官方参考答案
（由简答题聘请的专业题库老师提供的解答）
查看官方参考答案
网友提供的答案
共位网友提供了参考答案，
查看全部
- · 有5位网友选择 对，占比55.56%
- · 有4位网友选择 错，占比44.44%
网友您好，请在下方输入框内输入要搜索的题目：
搜题
题目内容
（请给出正确答案）
参考答案
简答题官方参考答案
（由简答题聘请的专业题库老师提供的解答）
网友提供的答案
更多“利用鲜酵母（纯酵母菌）进行发酵，一般在30℃以下，不超过1小时，但需加碱中和（）”相关的问题
第3题
小明同学在制作果酒和果醋的实验中按照下列过程进行操作。请回答下列问题：实验目的：学习果酒和果
醋的制作。实小明同学在制作果酒和果醋的实验中按照下列过程进行操作。请回答下列问题： 实验目的：学习果酒和果醋的制作。 实验原理： ①．酵母菌在无氧条件下进行酒精发酵产生酒精。 ②．醋酸菌在有氧条件下利用葡萄糖或酒精生成醋酸。 实验过程：①挑选新鲜葡萄，除去枝梗、冲洗； ②．把榨汁机、发酵瓶用清水洗干净，晾干后用体积分数为70%的酒精消毒； ③．用榨汁机榨出葡萄汁，然后将葡萄汁煮沸三十分钟进行消毒，装入发酵瓶，要注意不能超过发酵瓶体积的2/3。密封充气口，控制在30～35℃的温度，发酵10～12d左右，然后用重铬酸钾溶液进行鉴定； ④．当果酒制作好以后，往发酵液中加入醋酸菌，密封，然后将装置的温度控制在18～25℃发酵。 （）在果酒发酵和果醋发酵过程中，发酵条件有什么不同？______________
点击查看答案
第7题
下列关于生产果酒的说法中正确的是（）。
A.利用自然菌种发酵时，应将装有葡萄汁的发酵液进行高压灭菌
B. 酵母菌的生命力强，因此果酒制作时不需要对所用器具消毒和灭菌
C. 红葡萄皮的色素在发酵过程中会进入发酵液，使葡萄酒呈红色
D. 在碱性条件下，重铬酸钾与酒精反应呈现灰绿色
