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提问人：网友154336271 发布时间：2022-11-06
[判断题]

香辛料浸泡：浸泡池放入清水，水位没过料包笼4m。无回水共使用8包1015，每个料包笼放入2包1015，置于浸泡池中冷水浸泡4h（±0.5h），浸泡完毕后浸泡池更换清水（）

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1天前
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第1题
香辛料浸泡：浸泡池放入清水，水位没过料包笼4m。无回水共使用8包1015，每个料包笼放入2包1015，置于浸泡池中冷水浸泡4h（±0.5h），浸泡完毕后浸泡池更换清水（）
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第2题
香辛料浸泡：浸泡池放入清水，水位没过料包笼4m。无回水共使用8包1015，每个料包笼放入2包1015，置于浸泡池中冷水浸泡4h（±0.5h），浸泡完毕后浸泡池更换清水（）
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第3题
香瓜子无回水香料包熬制：煮锅加清水定容至1.5t刻度线，加热煮沸待用。浸泡完成的香辛料，装入吊篮中固定的槽内。常压锅保持微沸熬制120min待用；微压锅使用二次升压法熬煮香料包，全程90min（）
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第4题
香瓜子无回水香料包熬制：煮锅加清水定容至1.5t刻度线，加热煮沸待用。浸泡完成的香辛料，装入吊篮中固定的槽内。常压锅保持微沸熬制120min待用；微压锅使用二次升压法熬煮香料包，全程90min（）
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第5题
香瓜子有回水香料包使用前，需要提前浸泡2±0.5h，每班次浸泡池更换一次清水（）
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第6题
关于蔬菜清洗作业指导正确的是（）

A.盐水浸泡1分钟，清水涮洗2池水，每池上下投洗3来回，捞出放入绿色框

B.盐水配置浓度为0.45%，80斤水配180克盐，100斤水配225克盐

C.盐水浸泡2分钟，清水涮洗2池水，每池上下投洗3来回，捞出放入绿色框

D.盐水配置浓度为0.25%，80斤水配100克盐，100斤水配125克盐

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第7题
将干料放入热水中浸泡而不再继续加热，使其慢慢泡发涨大叫温水发。 （)

将干料放入热水中浸泡而不再继续加热，使其慢慢泡发涨大叫温水发。 ()

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第8题
将干料放入热水中浸泡而不再继续加热，使其慢慢泡发涨大叫温水发（）
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第9题
沥青含量试验时将试样放入带有封盖的烧杯中，注入三氯乙烯浸泡，普通沥青混合料浸泡15min，改性沥青混合料浸泡30min。此题为判断题(对，错)。
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第10题
将干料放入热水中浸泡而不再继续加热，使其慢慢泡发涨大叫温水发（）
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第11题
泡发是指将干料放入热水中浸泡而不再继续加热,使其慢慢泡发涨大。（)
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