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提问人:网友bulletm
发布时间:2022-01-06
[判断题]
评价食品生产用水卫生质量的微生物指标是菌落总数和大肠菌群。此题为判断题(对,错)。
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大肠菌群是作为粪便污染指标来评价食品的卫生质量,推断食品中
A、有否污染条件致病菌的可能
B、有否污染致病微生物的可能
C、有否污染人畜共患病原菌的可能
D、有否污染肠道致病菌的可能
E、有否污染肠道非致病菌的可能
A.加强环境卫生管理(垃圾、污水)
B. 加强食品的运输卫生和贮藏卫生
C. 加强食品的生产卫生(墙壁、地面、生产设备、空气)
D. 注意个人卫生管理
E. 食品生产用水卫生(定期检验)
食品卫生标准中,间接反映食品卫生质量或与卫生质量相关的指标是
A.菌落总数、大肠菌群数
B.致病性微生物及其毒素等
C.植物化学物
D.水分、含氮化合物、酸价等
E.维生素、蛋白质、黄酮类等
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