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提问人：网友tangmanyun
发布时间：2022-01-06
[主观题]
干贝以颗粒整齐、肉坚实饱满、肉丝清晰、色深黄、个均匀为佳品。（)
干贝以颗粒整齐、肉坚实饱满、肉丝清晰、色深黄、个均匀为佳品。()
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A.鳘肚是鳘鱼鳔的干制品
B.干贝以颗粒整齐,味鲜甜的为好
C.鹿蹄筋包泽淡黄,长条状
D.香菇又称为花菇
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第4题
下列对干货品质鉴定方面的说法正确的是（）
A.蚝豉以肉丝清晰，粗壮，色浅黄，大小均匀，体干，味鲜甜的为好
B.鳝肚呈筒形，两头尖，半透明，色浅黄或白的为质优
C.咸鱼以有光泽，干燥，肉质细嫩，味鲜甜的为好
D.香菇以色泽浅黄，长短均匀、质地细软、气味清香为好
