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提问人:网友arongge
发布时间:2022-01-06
[单选题]
1.腌腊肉加工过程中,食盐的作用有哪些()。
A.调味
B.防腐保鲜
C.提高保水性
D.粘着性:盐溶性蛋白质的析出,形成乳胶状,促进加热凝胶的形成
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