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提问人：网友FXY0102
发布时间：2022-07-10
[主观题]
食盐的（)作用可抑制有害菌类的生长，防止食物的腐败变质 。
A.咸味
B.渗透
C.溶解
D.电离
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A.食盐和味精共存时，鲜味得以呈现
B.贝类食物的鲜味主要来自于琥珀酸
C.肌苷酸主要存在于草菇、酵母等菌类食物中
D.谷氨酸钠在碱性条件下，增鲜效果最强
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食品中加入苯甲酸或苯甲酸钠，可抑制酵母和霉菌生长，但pH必须在（)以下的食品中才有作用。A.6.5B.6C
食品中加入苯甲酸或苯甲酸钠，可抑制酵母和霉菌生长，但pH必须在()以下的食品中才有作用。
A.6.5
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下面哪一个结论最能被上面的论述支持？（）
