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提问人:网友蒋勇 发布时间:2022-12-15
[单选题]

以下各阶段的牛乳成分稳定、风味好、是饮用对象的是()。

A.初乳

B.常乳

C.末乳

D.老乳

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第1题
乳房炎乳的性状为:酒精凝固、热凝固、风味异常、牛乳成分变化、酸度下降。()
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第2题
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第3题
人感染布氏杆菌可通过以下哪种途径()。

A.饮用未消毒的牛乳

B. 呼吸道

C. 注入抗毒素

D. 昆虫传播

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第4题
人感染布氏杆菌可通过以下哪种途径()

A.饮用未消毒的牛乳

B.呼吸道

C.注入抗毒素

D.昆虫传播

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第5题
人感染布鲁菌可通过以下途径()

A.饮用未消毒的牛乳

B.注入抗毒素

C.为患病牛、羊接生

D.由昆虫媒介

E.性接触

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第6题
姜醇极不稳定,容易分解成其他的风味成分,在受热过程中会转变成 。

A.姜酮

B.姜酸

C.姜酯

D.姜烯酚

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第7题
颗粒剂的优点错误的是()

A.可直接吞服,也可冲入水中饮用,应用与携带方便

B.吸收快显效迅速

C.制片稳定,口感好

D.成本高

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第8题
鱼的腥臭味的主要成分是(),牛乳的主体风味物质是()
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第9题
以下哪项不是进口预包装调制牛奶的配料成分()

A.90%生牛乳

B.80%生牛乳

C.70%生牛乳

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第10题
牛奶褐变是牛乳热处理过程中乳糖与蛋白会发生美拉德反应,使牛乳的色泽、风味、营养等发生变化形成的()
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第11题
消毒牛乳达到饮用安全要求,可直接饮用。()
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