题目内容
（请给出正确答案）
A.蒸发浓缩
B.薄膜浓缩
C.冻结
D.腌制
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网友提供的答案
更多“下列属于减少自由水含量而降低食品中水分活度的操作是？”相关的问题
A.食品中的水分为自由水和游离水。
B.食品中水分含量越高，水分活度一定越高。
C.食品中自由水的含量影响其水分活度。
D.常压下食品中水的冰点低于0摄氏度。
A.水分活度是指食品的水蒸气分压和在同一温度下纯水的蒸汽压之比。
B.水分含量相同的两类不同的食品，水分活度也一定相同。
C.水分活度反映了食品中水分存在的形式。
D.自由水可以被微生物所利用，结合水不能被微生物所利用。
A.水分活度能反应水与各种非水成分缔合的强度
B.水分活度比水分含量更能可靠的预示食品的稳定性、安全性等性质
C.食品的水分活度值总在0~1之间
D.食品中结合水的含量越高，食品的水分活度就越高
腌制是指用()等腌制材料处理食品原料，使其渗入食品组织内，以提高其渗透压，降低其水分活度，并有选择性地抑制微生物的活动，促进有益微生物的活动，从而防止食品的腐败，改善食品食用品质的加工方法。
采用蒸发时形成薄膜和泡沫增加汽化表面进行蒸发浓缩的方法是
A.减压浓缩
B.常压浓缩
C.薄膜浓缩
D.加压浓缩
E.多效浓缩
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