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提问人:网友piao2008yq
发布时间:2022-01-06
[主观题]
剞的刀法能增加成品形态美观,原料()入味,保持菜肴的脆嫩,加快烹调速度.A.可以B.难于C.易于D.不易
剞的刀法能增加成品形态美观,原料()入味,保持菜肴的脆嫩,加快烹调速度.
A.可以
B.难于
C.易于
D.不易
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剞的刀法能增加成品形态美观,原料()入味,保持菜肴的脆嫩,加快烹调速度.
A.可以
B.难于
C.易于
D.不易
A.食品雕刻选择的原料形态要接近雕刻成品的形态
B.雕刻成品要形态逼真.造型要美观优雅.生动活泼;同时还要根据宴会的对象及要求设计雕刻成品
C.雕刻的刀技刀法要进行反复多次的实践锻炼.在雕刻中做到落刀准确.轻快有力.灵而不浮.韧而不重.干净利落
D.雕刻成品的颜色多种多样.利用原料本身的色泽就可以了,不用再去配色
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