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提问人:网友zsx19951120
发布时间:2022-07-02
[判断题]
测定乳制品总糖含量时,不需要将样品中的蔗糖都转化成还原糖后测定。()
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莱因一埃农氏法进行乳制品中乳糖及蔗糖含量测定的基本步骤是()。
A.样品除脂肪,加硫酸水解,测还原糖含量
B.样品除蛋白,加盐酸水解,测还原糖含量
C.样品除纤维素,加盐酸水解,测还原糖含量
D.样品除蛋白,加硫酸水解,测还原糖含量
A.总固体、水分
B.总固体、蛋白质
C.总固体、脂肪
D.脂肪、蛋白质
A.C3:样品中还原糖的含量
B.C1:总固形物的含量
C.C2:样品中总糖的含量
D.0.95:还原糖换算成蔗糖的系数
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