蒸煮食品是经过汽蒸或水煮方式熟制的一类食品。主要包括（）、（）、（）、（）等。

A.蒸煮

B.水煮

C.煎炸

D.烤制

A.熟食盒用蒸车蒸制消毒，放置时上下口对口放置消毒

B.刀墩、净菜筐、各种冰箱盒子、不锈钢大盆需要每天水煮消毒30分钟

C.馒头箱和米饭箱每天清洗干净，用75%酒精进行喷洒消毒

D.留样盒、食品夹子等都要每天进行消毒

A.炒

B.蒸

C.铲制

D.煮

A.泥蓉馅

B.熟馅

C.白果馅

D.干菜馅

A、调味

B、油炸

C、蒸煮

D、初熟

A.蒸

B.煮

C.烙

D.烤

A.炸熘

B.滑熘

C.软熘

D.焦熘