焖，利用热空气、水蒸气及少量的液体，借助对流与传导，热辐射的传热方式，使原料成熟的烹调方法。

此题为判断题(对，错)。

此题为判断题(对，错)。

A、辐射

B、导热

C、对流

D、传导和辐射

A. 热传导

B. 对流传热

C. 辐射传热

D. 以上均错误

大自然的一切物体,只要其自身温度在绝对温度零度以上,都会以电磁波的形式时刻不停地向外传送热量。这种传送热量的方式称为什么?

A.辐射

B.热传导

C.对流传热

D.空气传热

A、冰箱中的冷空气与人体之间的热传导

B、冰箱中的冷空气对人体的辐射作用

C、冰箱中的冷空气与人体间的对流传热

D、冰箱中的冷表面与人体之间的辐射传热

A、较接近于水蒸气侧的对流传热系数

B、较接近于空气侧的对流传热系数

C、较接近于两侧对流传热系数的平均值

D、等于两侧的对流传热系数之和

A. 热辐射和对流换热

B. 热传导和对流换热

C. 热传导和热辐射

D. 热传导和热扩散

A、导热、对流换热

B、导热、辐射换热

C、辐射换热、对流换热

D、对流换热