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提问人:网友dameng 发布时间:2022-01-06
[判断题]

蛋白质、脂肪、碳水化合物、水分、食品添加剂和维生素属于食品中六大营养素。此题为判断题(对,错)。

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第1题
蛋白质、脂肪、碳水化合物、水分、无机盐和维生素属于食品中六大营养素()
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第2题
蛋白质、脂肪、碳水化合物、水分、无机盐和维生素属于食品中六大营养素。
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第3题
碳水化合物按减法计算:食品总质量为100,分别减去蛋白质、脂肪、水分、灰分和膳食纤维的质量即为碳水化合物的量;即:碳水化合物=100-(蛋白质+脂肪+水分+灰分+膳食纤维)()
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第4题
昆虫食品具有()含量丰富,含多种维生素和矿物质的特点

A.水分

B.碳水化合物

C.脂肪

D.蛋白质

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第5题
食品腐败变质的化学过程包括()

A.蛋白质分解

B.脂肪酸败

C.碳水化合物的分解

D.水分减少

E.矿物质破坏

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第6题
引起食品腐败变质的主要原因是()

A.微生物污染

B.食物蛋白质、脂肪、碳水化合物含量高

C.食物水分含量高

D.食物细胞壁被破坏

E.环境条件适合微生物生长繁殖

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第7题
食品企业在标签上标示食品营养成分、营养声称、营养成分功能声称时,应首先标示能量和()4种核心营养素及其含量。

A.能量、营养素、水分和膳食纤维

B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠

C.饱和脂肪(酸)、胆固醇、糖、膳食纤维

D.糖、膳食纤维、维生素和矿物质

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第8题
在防止食品腐败变质的措施中常采用低温保藏的方法,在低温条件下,食品最主要的变化是

A、脂肪酸败

B、蛋白质腐败变质

C、碳水化合物分解

D、水分流失

E、维生素丢失

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第9题
蛋白质、脂肪和()被称为三大营养素。

A.水分

B.糖类

C.碳水化合物

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第10题
食物碳水化合物的含量=100-(水分+蛋白质+脂肪+灰分+膳食纤维)。()

食物碳水化合物的含量=100-(水分+蛋白质+脂肪+灰分+膳食纤维)。()

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