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计算某食物蛋白氨基酸模式时,是将哪个氨基酸含量定义为1个单位()
A.苏氨酸
B.色氨酸
C.蛋氨酸
D.缬氨酸
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A.苏氨酸
B.色氨酸
C.蛋氨酸
D.缬氨酸
A. 鸡蛋蛋白质的营养价值最高
B. 氨基酸模式是指某种蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例
C. 食物蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质越接近,其必需氨基酸被人体利用的程度越高
D. 其计算方法是以该蛋白质中的蛋氨酸含量为1,分别计算出其他必需氨基酸的相应比值
E. 蛋、奶、肉及大豆蛋白均为优质蛋白
A.食物蛋白质氨基酸模式与人体氨基酸模式越接近,必需氨基酸被机体利用的程度越高
B.氨基酸模式实际上就是蛋白质中各种氨基酸的构成比例
C.一般来说,动物蛋白的氨基酸模式与人体氨基酸模式比较接近
D.一种蛋白质的氨基酸模式实际上是一系列比值
E.由蛋白质的氨基酸模式,即可判断出限制性氨基酸
A、食物中限制氨基酸含量相对较低
B、限制氨基酸与理想氨基酸模式相比最为不足
C、限制氨基酸可能导致其他必需氨基酸在体内不能被充分利用,造成蛋白质营养价值降低
D、每种食物蛋白质中只有一种限制氨基酸
A、动物蛋白优于植物蛋白,动物脂肪优于植物脂肪
B、植物蛋白优于动物蛋白,植物脂肪优于动物脂肪
C、动物蛋白优于植物蛋白,植物脂肪优于动物脂肪
D、植物蛋白优于动物蛋白,动物脂肪优于植物脂肪
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