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提问人:网友wjl96211
发布时间:2022-01-07
[主观题]
简述老年人食谱编制的原则及食物的选择原则
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关于食谱编制原则的说法下列错误的是()。
A.不分年龄餐次分配一定要求一日三餐
B.选择合适的食物烹调方法
C.照顾饮食习惯
D.兼顾经济条件
下列食谱编制原则及方法错误的是
A、肝脏是维生素A含量最多的食物,每周摄入25g肝脏是有益的
B、标准所规定豆制品的数量是以豆腐干为基准
C、米不应长时间浸泡在水中,洗米的次数不应太多
D、煮米粥和发酵面食不应加碱,以减少维生素的破坏
E、蔬菜要先洗后切,不应长时间浸泡
下列食谱编制原则及方法不正确的是()。
A、煮米粥和发酵面食不应加碱,以减少维生素的破坏
B、肝脏是维生素A含量最多的食物,每周摄入25g肝脏是有益的
C、米不应长时间浸泡在水中,洗米的次数不应太多
D、标准所规定豆制品的数量是以豆腐干为基准
E、蔬菜要先洗后切,不应长时间浸泡
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