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提问人：网友154336271
发布时间：2023-07-25
[判断题]
分餐间做到“五专”：专人操作、专室制作、工具专用、消毒设施设备专用和冷藏专用（）
参考答案
A.专室制作
B.专人加工
C.专区存放
D.专用冷藏
E.专用消毒设备
F.专用工具
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第3题
制作凉菜应当符合“五专”要求，即专间、专人、专用工具、专用冷藏设施、专用洗手消毒设施（)。
制作凉菜应当符合“五专”要求，即专间、专人、专用工具、专用冷藏设施、专用洗手消毒设施( )。
第8题
某税务机关为了厉行节约，提高工作效率，践行中央八项规定精神，将食堂的冷荤制作间由专人、专室管理，使用专门加工设备，专门的冷藏柜和消毒柜的做法进行了转变，由专人管理改为兼职管理，并将耗能较高的设备节约使用，做到能不用尽量不用。（)
第9题
凉菜配制的“五专”要求是指设立操作专间、专人操作和（）。
A.专用消毒设施、使用专用工具、专用冷藏设施
B.专用食品原料、专用通风设施、专用冷藏设施
C.专用食品原料、使用专应工具、专应排水设施
D.专用消毒设施、专用通风设施、专用排水设施
第10题
凉菜配制的“五专”要求是指设立操作专间、专人操作和()。
A.专用消毒设施、使用专用工具、专用冷藏设施
B.专用食品原料、 专用通风设施、专用冷藏设施
C.专用食品原料、使用专用工具、专用排水设施
D.专用消毒设施、专用通风设施、专用排水设施
