在味精生产过程中（包括麸酸）使用了哪些结晶设备？采用真空煮晶锅进行味精的精制，其优点是什么？

2．请回答下列有关制作泡菜和腐乳的问题 （1）请完善下面制作腐乳的流程图：（答案流程图上。） （2）腐乳制作的原理主要利用了微生物产生的____________和脂肪酶将豆腐中有机物分解，使营养物质的种类增加，且更易于消化和吸收。 （3）制作腐乳时含水量为70%左右的豆腐较适宜；用盐腌制时，要注意控制盐的用量，盐的浓度过低，______________，可能导致豆腐腐败变质；盐的浓度过高会影响腐乳的口味。 （4）泡菜发酵过程中，会产生多种酸，其中主要是___________，还有少量的亚硝酸。对亚硝酸盐的定量测定可以用______________法，因为在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与________的反应产物能与N-1-萘基乙二胺结合成_____________色化合物。

A.食醋

B. 味精

C. 橙汁

D. 葱姜蒜

A.食醋

B. 味精

C. 食盐

D. 橙汁

A.将除应计利息外的已计提余额强制结转到应还未还总金额内，通过"[011091]强制结息"交易，分别将每一个已计提的余额结转。

B. 若提前还款需要归还本金对应的利息，则通过"[010430]还款试算查询"交易查询还款金额。否则可以跳过这一步。

C. 通过"[020018]贷款暂收内部账户存现交易"将款项存入对应的内部账号。

D. 使用还款交易归还应还未还金额，通过"[011046]内部账转账还款"先归还应还未还金额后，才能使用提前还款交易。

E. 通过"[011048]内部账转账提前还款"交易归还贷款本金。收回利息时，使用了金融业务收入发票，则通过"[029260]手工销号"将使用了的金融业务收入发票作销号处理。

A.线条法

B.揉擦法

C.点按法

D.喷染法

A.偏磷酸钾

B.亚铁氰化钾

C.山梨酸钾

D.枸橼酸钾

E.氯化钾

简述味精的生产在获得纯化的谷氨酸基础上还需经过哪些步骤制造而成？

A.数据报首部被加密

B.数据报数据被加密使用了IP-IN-IP技术

C.数据报作为数据被封装到一个新的数据报中

酸碱性较大的菜品不宜加入味精调味。从口感的角度来看，添加味精时也要注意温度，70℃—90℃为最宜。炒菜一般在菜肴出锅前加入，为了防止脱水生成焦谷氨酸钠，丢失鲜味；而凉拌菜要早放，使之充分溶解。另外，味精的适宜浓度为0.2％—0.5％，因此添加的时候也要注意适量，过多摄入味精对身体无益，味精中含钠，高血压患者不宜多食。 根据这段文字，下列说法正确的是：

A.高血压患者不宜多食味精是危言耸听

B.炒菜低于70℃时添加味精会产生毒素

C.味精不会致癌，炒菜添加可多多益善

D.产生焦谷氨酸钠会导致味精丢失鲜味

碱性较大的菜品不宜加入味精调味。从口感的角度来看，添加味精时也要注意温度，70℃——90℃为最宜。炒菜一般在菜肴出锅前加入，为了防止脱水生成焦谷氨酸钠，丢失鲜味;而凉拌菜要早放，使之充分溶解。另外，味精的适宜浓度为0.2%——0.5%，因此添加的时候也要注意适量，过多摄入味精对身体无益，味精中含钠，高血压患者不宜多食。 根据这段文字，下列说法正确的是：

A.炒菜低于70℃时添加味精会产生毒素

B.高血压患者不宜多食味精是危言耸听

C.产生焦谷氨酸钠会导致味精丢失鲜味

D.味精不会致癌，炒菜添加可多多益善