牛乳的感观滋味略甜是由于乳中含有（），略带咸味是由于乳中含有（）。

A.羊乳中蛋白质含量较牛乳少

B.羊乳中脂肪多且肪脂球大

C.羊乳中叶酸和维生素B含量较牛乳少

D.羊乳中矿物质含量比牛奶少

E.每100ml羊乳的热卡比牛奶略少

羊乳喂养下列哪项是正确的

A．羊乳中蛋白质含量较牛乳少

B．羊乳中脂肪多且肪脂球大

C．羊乳中叶酸和维生素B12含量较牛乳少

D．羊乳中矿物质含量比牛奶少

E．每100ml羊乳的热卡比牛奶略少

A.乳糖

B. 脂肪

C. 蛋白质

D. 可容性盐类

A、用牛乳喂养，加糖是为了增加甜度，以增加小儿的接受程度

B、由于牛乳中蛋白质和矿物质过多，因此在哺喂婴儿时均须用稀释奶

C、牛乳稀释后可增加营养成分的吸收率，能满足不同月龄小儿的营养需要

D、牛乳中蛋白质和矿物质多，因此人工喂养儿加辅食应比母乳喂养儿晚

E、牛乳煮沸后可达到消毒的作用，并能使蛋白质变性而易消化吸收

A．乳糖

B．脂肪

C．蛋白质

D．可容性盐类

A．气香而特异，味苦而微辛

B．气微芳香，味微苦，嚼之粘牙并有香辣感

C．无臭，味涩、苦，略回甜

D．无臭，味苦、涩

E．气特异，味涩

乳香的气味是

A.呈不规则节状，有分枝;气微，味苦、微辛

B. 呈长纺锤形略弯曲;气微，味甜、微苦

C. 根茎不规则块状，其上簇生多数细根;气微香，味甜、微苦

D. 圆锥形;无臭，味淡，嚼之有麻辣感

E. 不规则结节状圆柱形，有分枝;气浓香，味辛、苦、微麻