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提问人：网友90000002
发布时间：2023-05-24
[单选题]
因为细菌、霉菌污染或运输过程中激烈振荡等原因鸡蛋会出现散黄现象，鸡蛋散黄是由于下列（）结构受损而形成的
A.卵壳膜
B.胚盘
C.卵黄膜
D.系带
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第5题
与环境污染无关的食物中毒是A．河豚鱼中毒B．化学毒物污染食品C．是否贮藏过程中形成某些有毒物质D．
与环境污染无关的食物中毒是
A．河豚鱼中毒
B．化学毒物污染食品
C．是否贮藏过程中形成某些有毒物质
D．细菌污染食物，并在其中大量繁殖
E．细菌或霉菌污染食品，产生大量毒素
第6题
非发酵性豆制品，因加工、销售过程中不符合卫生要求而易受到（)的污染。A.细菌及霉菌B.化学毒物及
非发酵性豆制品，因加工、销售过程中不符合卫生要求而易受到()的污染。
A.细菌及霉菌
B.化学毒物及细菌
C.化学毒物及杂菌
D.化学毒物及霉菌
第7题
细菌性食物中毒的发病原因为( )
A.食物在生产、运输、贮藏、销售等过程中受到致病菌的污染
B.被致病菌污染的食物存放不当，致病菌大量生长繁殖或产生毒素
C.食物本身含有某种天然有毒成分或由于贮存条件不当形成某种有毒物质
D.食用前未经彻底加热
E.食品中添加了伪造的或禁止食用的食品添加剂和营养强化剂
第8题
发酵过程中，出现了污染，工人们进行了如下处理：a.严控发酵液流失；b.彻底清理生产环境；c.停产一段时间；d.调换生产菌种。这是（）污染。
A.噬菌体污染
B. 细菌污染
C. 霉菌污染
D. 多种微生物污染
第9题
发酵过程中，出现了污染，工人们进行了如下处理：a.严控发酵液流失;b.彻底清理生产环境;c.停产一段时间;d.调换生产菌种。这是（)污染。
A.噬菌体污染
B.细菌污染
C.霉菌污染
D.多种微生物污染
