均质的目的是防止（）上浮分层、减少酪蛋白微粒沉淀、改善原料或产品的流变学特性和使添加成分（）分布。

A.防止脂肪上浮或其它成分沉淀而造成的分层

B.使添加的成分均匀分布

C.获得要求的流变性质

D.脂肪球高速冲击均质环产生进一步的剪切力

A.破碎酪蛋白胶粒

B.破碎凝乳块

C.破碎脂肪球

D.杀菌

A.破碎酪蛋白胶粒

B. 破碎凝乳块

C. 破碎脂肪球

D. 杀菌

A.混合更均匀

B.有效的防止脂肪上浮

C.使牛乳色泽更白

D.使物料风味更加一致

A.使物料混合更均匀

B.有效的防止脂肪上浮

C.使牛乳色泽更白

D.使物料风味更加一致

A.乳脂肪球

B.酪蛋白颗粒

C.乳清蛋白分子

D.乳糖分子