题目内容
（请给出正确答案）
提问人：网友huangdx
发布时间：2022-01-07
[主观题]
简答题： 在一个食品新产品的营养标签上提供每份食品中的蛋白质的含量（不用于婴儿食品），现拟采用食品蛋白质测定国标法第一法对该食品中蛋白质含量进行测定，其结果以每日摄入量的百分比表示。 （1）请问评估蛋白质质量的国标第一法检测原理是什么？ （2）如果食品新产品中含有较多的脂肪和糖类物质，在测定过程中可以采取哪些措施来避免在消化过程中产生大量泡沫？
简答题官方参考答案
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