滴滤杯冲泡咖啡制作步骤三：将热水往咖啡粉中心注入数滴，然后以绕圈的方式继续注入热水.第一次注入热水把咖啡粉浸泡湿即可。

B、小量

C、大量

D、相同

B、7-10

C、18-20

D、12-15

B、7

C、9

D、10

此题为判断题(对，错)。

B、极细

C、粗

D、中度

B、焦糖

C、炼乳

D、果糖

越南咖啡制作步骤一：咖啡杯底部倒入适量（ ）。

A、蜂蜜

B、焦糖

C、炼乳

D、果糖

制作一份Espresso，将咖啡粉置于滤碗后应用粉锤（）

A. 垂直夯压

B. 水平夯压

C. 旋转夯压

D. 斜向夯压

A.60-70

B.80-90

C.86-92

D.100

滴滤杯冲泡咖啡制作步骤二：用咖啡匙挖两匙咖啡粉大约（ ）克，咖啡粉均匀地撒在滤纸中。

A、16-18

B、7-10

C、18-20

D、12-15