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提问人：网友xia2020
发布时间：2022-01-07
[判断题]
小型酒楼饭庄一般为节省空间只需要配备大众餐厅。（)
参考答案
B.从合同
C.要式合同
D.有偿合同
房地产经纪机构为举行租赁合同签字仪式，租用会议室发生的费用应当由()承租。A.业主沈某
B.承租人孙某
C.房地产经纪机构
D.沈某与孙某共同承担
根据该酒楼的装修风格，幕墙装饰面宜采用的材料为()。A.不锈钢板
B.石材
C.铝板
D.彩涂钢板
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第1题
孙某通过房地产经纪机构向业主沈某承租一幢酒楼，该酒楼共3层，为钢筋混凝土现浇框架结构，一层为大堂、厨房和办公室，二、三层为餐饮包间，室内为中国古典传统风格高档装修。房地产经纪机构撮合孙某和沈某达成租赁意向，并于2012年10月8日专门举行了租赁合同签字仪式。该租赁合同约定，承租人应当投保火灾保险，保险费用由出租人承担。孙某为租用该酒楼与业主沈某签订的租赁合同属于()。A.非典型合同
第3题
(题干)甲房地产估价机构接受乙公司委托，对其拥有和经营的××酒楼的市场价值进行评估。该酒楼位于××市繁华商业区，是该市著名的老字号餐饮店。根据乙公司提供的经营资料，该酒楼年总经营收入为5320万元，其中老字号品牌带来的收入占8%;年主营业务成本和税金为2260万元，管理费用为130万元，财务费用为250万元，市场推广及销售费用为210万元。根据市场调查，该市餐饮业的平均年利润率为10%。该酒楼归属于房地产的年经营收入为()万元。A.4362.40
B.4788.00
C.4894.40
D.5320.00
该酒楼房地产的年净收益为()万元。A.1512.40
B.1554.96
C.1938.00
D.1980.56
对该酒楼内部进行实地查勘时，一般不作为重点查勘内容的是()。A.米光通风
B.建筑层高
C.内部布局
D.装饰装修
第4题
属于鲁菜的传统名店是( )。
A．聚丰德饭店、汇泉楼饭庄、大明湖饭店、燕喜堂饭店、春和楼饭店、青岛饭店等
B．荣乐园餐馆、天府酒家、芙蓉餐厅、颐之时餐厅、重庆饭店等
C．马祥兴清真馆、绿柳居素菜馆、松鹤楼菜馆、得月楼菜馆、中国饭店、聚丰园菜馆等
D．广州酒家、陶居酒家、蛇餐馆等
第6题
宴会是一种特定的餐饮经营方式，它和一日三餐或两餐的餐厅日常经营方式不同，总体来看有（ ）特点
A、目的形式的多样性
B、顾客需求规格的多层次性
C、消费服务过程的享受性
D、经营管理的正规性和复杂性
第8题
宴会在餐饮管理中的作用()
A、宴会是餐饮部门经济收入的重要来源
B、宴会是发展烹调艺术和培养厨师力量的良好机会
C、宴会是提高管理人员和服务人员专业技术水平的良好机会
D、宴会是提高企业声誉，增强竞争能力的重要条件
第10题
宴会台面的座次设计一般以对称为原则。在设计的过程中，一要注意主桌和餐位朝向，宴会主桌及其主人和主宾的餐位应面对大门摆放，位置要显著突出，其次是台面坐次安排基本要求是主人和副主人相对。主人与主宾相邻，主宾和副主宾相对。
