题目内容
(请给出正确答案)
提问人:网友90000002
发布时间:2023-05-05
[判断题]
清洁作业区应安装空气调节设施;准清洁作业区、一般作业区应安装通风设施,及时排除潮湿和污浊的空气。空气应由清洁度要求高的区域流向清洁度要求低的区域()
参考答案
A.门窗应闭合严密,门的表面应平滑、防吸附、不渗透,并易于清洁、消毒,应使用不透水、坚固、不变形的材料制成
B.清洁作业区和准清洁作业区与其他区域之间的门应能及时关闭
C.窗户玻璃应使用不易碎材料,若使用普通玻璃,应采取必要的措施防止玻璃破碎后对原料、包装材料及食品造成污染
D.窗户如设置窗台,其结构应能避免灰尘积存且易于清洁,可开启的窗户应装有易于清洁的防虫设施
B、生产区内的清洁、准清洁、一般作业区和非食品处理区是否合理分开,布局流程是否合理,是否存在交叉污染的隐患
C、同一作业区内的布局流程、人流、物流等是否合理,是否存在交叉污染的隐患
D、不同作业区的更衣、洗手、消毒、干手等设备设施的布局、流程是否合理,是否存在交叉污染的隐患
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