感官检验属主观评价方法,影响因素多,因此只能作为一种辅助检验手段。此题为判断题(对,错)。
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- · 有3位网友选择 对,占比30%
A.感官检验是依靠检验人员的感觉器官进行产品质量评价或判断的检查
B.感官检验的重要性之一主要在于许多产品的某些质量特性只能依靠感官检验
C.感官检验的缺点是:感官检验属于主观评价方法,因此在产品检验中不多使用
D.感官检验人员要求有较高的素质、较丰富的经验、较强的判断能力,否则容易出现不确切的判断或错判、误判
E.感官检验的优点是要求检验人员有较高的素质、较丰富的经验、较强的判断能力
A.物理检验一般不会发生被测物的质的改变
B.理化检验通常可以得到定量的测量值或定性的检测结果
C.感官检验属于主观评价的方法,在产品检验中很少采用
D.化学检验分为化学分析法和仪器分析法
E.消毒剂的消毒效果试验属于生物检验
对食品感官分析的评价不正确的是()。
A.感官分析不能准确确定食品的生物学价值
B.感官分析有时还不能确定引起某种感觉的真正原因
C.感官分析结果受评价员情感因素的影响
D.仪器分析有可能取代部份偏爱型感官检验
A.感官检验是最基本的一类检验方法,具有简便、快速、经济、实用等特点。
B.感官检验结果易受检验者的经验、生理、心理、时空等多种因素的影响,但作为一种检验方法将会长期存在。
C.感官检验结果准确性太差,将会随着科技的发展而逐渐淘汰。
D.感官检验在使用上有一定的局限性。
A.Siegel和Wolf开发了一个以人为中心的人—机计算机模拟系统。在这个模拟系统中,人的负荷情况是影响人一机系统效益的最主要的因素。
B.波音公司主要采用工作任务的时间分析来评价脑力负荷,这种方法与传统的时间和动作研究有些相似。
C.Aldrich模型存在一定的问题,该模型还没有接受实践检验,系统的负荷值为专家的主观值,在一定程度上影响了结果的客观性。
D.时间压力模型中,压力不受操作人员工作速度影响。
下列关于感官检验的叙述中,错误的一项是()。
A.感官检验是最基本的一类检验方法,具有简便、快速、经济、实用等特点
B.感官检验结果易受检验者的经验、生理、心理、时空等多种因素的影响,但作为一种检验方法将会长期存在
C.感官检验在使用上有一定的局限性
D.感官检验结果准确性太差,将会随着科技的发展而逐渐淘汰
A.①③④
B.②④
C.②③④
D.①②③④
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