题目内容
(请给出正确答案)
提问人:网友xizhou
发布时间:2022-01-07
[主观题]
橡木单宁是水解单宁,比葡萄酒的其他成分更易被氧化,具有调节氧化反应的作用,从而保护葡萄酒的成分,缓冲葡萄酒中酚类物质的变化,减缓了氧化性降解。
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