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提问人：网友tangmanyun 发布时间：2022-01-06
[单选题]

葡萄酒中的单宁到底是什么？A、酸味B、微量苦涩感C、甜味

A.酸味

B.微量苦涩感

C.甜味

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匿名网友[141.***.***.41]选择了 B
1天前
匿名网友[108.***.***.202]选择了 A
1天前
匿名网友[250.***.***.251]选择了 A
1天前
匿名网友[218.***.***.9]选择了 B
1天前
匿名网友[249.***.***.175]选择了 A
1天前
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1天前
匿名网友[187.***.***.211]选择了 C
1天前
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1天前
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1天前
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更多“葡萄酒中的单宁到底是什么？A、酸味B、微量苦涩感C、甜味”相关的问题
第1题
葡萄酒中的单宁是什么？
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第2题
葡萄酒的主要风味物质是？

A.咸味

B.酸味

C.苦味

D.单宁（涩味）

E.甜味

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第3题
葡萄酒中的单宁是什么？

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第4题
色素主要为花色甙等酚类物质，它们的颜色构成了葡萄酒的色泽,并且给葡萄酒带来了它们自身的香气和细腻口感。陈年葡萄酒中的颜色主要来源于单宁。单宁除了给酒的色泽作出贡献外，还能作用于口腔产生一种苦涩感，从而促进人们的食欲。单宁含量过高，苦涩味重且酒质粗糙;含量过低则酒体软弱而淡薄。此外，单宁还能掩盖酸味，所以红葡萄酒由于含有丰富的单宁，其酸味明显小于白葡萄酒。由此可以推出：

A.陈年葡萄酒会促进食欲，色泽来源于单宁

B.苦涩味重且酒质粗糙的酒必含有过多单宁

C.酒体软弱而淡薄的酒中单宁含量必然过低

D.单宁能影响酒的色泽和饮者的味觉及食欲

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第5题
关于葡萄酒的陈年潜质，以下说法正确的是（)。

A.酸味淡的葡萄酒耐陈年

B.酒精度高于12度的葡萄酒耐陈年

C.糖度低的酒耐陈年

D.单宁味重、酸度高的葡萄酒耐陈年

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第6题
海鲜不适合搭配高单宁葡萄酒，是因为？（）

A.葡萄酒酸度高

B. 酒体过重

C. 食物中的鲜味能强化单宁的苦味

D. 葡萄酒口感太涩

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第7题
葡萄酒中的单宁来自哪里？
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第8题
5、 17 葡萄酒中单宁具有明显的 味.
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第9题
橡木单宁是水解单宁，比葡萄酒的其他成分更易被氧化，具有调节氧化反应的作用，从而保护葡萄酒的成分，缓冲葡萄酒中酚类物质的变化，减缓了氧化性降解。
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第10题
在葡萄酒中加入赤霞珠是为了（）？

A.提高葡萄酒的酒精度

B. 使葡萄酒变得更柔和

C. 降低葡萄酒的酸度

D. 提升葡萄酒的单宁、酸度和果香

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