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提问人：网友jrc911 发布时间：2022-01-07
[单选题]

宴会预订的“八知”不包括＿＿＿。

A.宾客国籍

B.开餐时间

C.酒水要求

D.宾客特殊需要

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国宴（名词解释题）

国宴

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第2题
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第3题
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此题为判断题(对，错)。

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第4题
以下关于宴会酒吧的描述中，不正确的是（ ）。

A、又称为临时性酒吧

B、是专为各种宴会设置的酒吧

C、供应的酒水品种变化性大

D、是酒店主要的酒水销售场所

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第5题
厨房应做好与各部门的沟通。不属于厨房与宴会预定部门沟通配合工作的内容是（）

A. 厨房每天要主动向宴会预订部门提供货源情况

B. 厨房要经常向宴会预订部门提供时令创新品种信息

C. 厨房要经常向宴会预订部门提供原料出净率、涨发率等技术资料

D. 厨房要经常向宴会预订部及时通报其班次安排和员工出勤情况

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第6题
餐饮部下属主要部门职能各不相同，负责中西餐宴会、冷餐酒会、鸡尾酒会等各种活动的预订、准备和服务的部门是（）。

A. 餐厅部

B. 宴会部

C. 管事部

D. 酒水部

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第7题
喧嚷的大批客人宜安排在餐厅包房或餐厅靠里面的座位，以免干扰其他客人就餐。
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第8题
拉椅让座因遵循先女后男、先宾后主的原则。
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第9题
应该在宾客的右侧倒第一杯礼貌茶，通常以10分满为宜。
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第10题
抖铺式，推拉式和撒网式是中式铺台布的主要方法。
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