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提问人：网友15***596 发布时间：2022-01-06

[主观题]

厨房应做好与各部门的沟通。不属于厨房与宴会预定部门沟通配合工作的内容是()

厨房应做好与各部门的沟通。不属于厨房与宴会预定部门沟通配合工作的内容是（)

A.厨房每天要主动向宴会预订部门提供货源情况

B.厨房要经常向宴会预订部门提供时令创新品种信息

C.厨房要经常向宴会预订部门提供原料出净率、涨发率等技术资料

D.厨房要经常向宴会预订部及时通报其班次安排和员工出勤情况

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更多“厨房应做好与各部门的沟通。不属于厨房与宴会预定部门沟通配合工作的内容是()”相关的问题

第1题

厨房与宴会预定部门应做好哪几方面的沟通配合工作？

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第2题

配菜确认后及时与厨房、楼面做好沟通与交接,提醒厨房和楼面做好备餐准备,重点关注（）

A.果汁、茶水、毛巾

B.上菜速度、上菜顺序、客用服务物资准备

C.点菜速度、上菜速度、可用服务物资准备

D.毛巾服务、上菜速度、上菜顺序

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第3题

中餐烹调厨房设计对菜肴质量有着很大影响，不属于中餐烹调厨房设计要求的选项是（）

A.与相应餐厅要在同一楼层

B.与验货处及时沟通要方便

C.抽排烟气效果要好

D.配份与烹调原料传递要便捷

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第4题

简述厨房与餐饮各部门的联系。

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第5题

收银员上岗时应提前与厨房沟通昨日沽清菜品，是否可以上架（）

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第6题

厨房与餐饮各部门有何联系？

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第7题

厨房设计布局时尽量使空间距离接近,是指:

A.厨房尽量与仓库临近

B.厨房各部门尽量安排在同一楼层

C.厨房中的加工区、切配区、烹饪区、配餐区布局临近

D.厨房尽量与餐厅临近

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第8题

厨房应加强与相关部门肋沟通协调，将设计定型的不同规格档次、不同消费标准的宴会标准菜单交与的部门是（)。

A.餐务部

B.预定部

C.酒水部

D.前厅部

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第9题

厨房技术管理的要求包括依靠技术骨干，坚持（);注意培养青年技术接班人;加强与各部门的联系。A.年轻

厨房技术管理的要求包括依靠技术骨干，坚持();注意培养青年技术接班人;加强与各部门的联系。

A.年轻的厨师

B.产品的制作

C.技术研究

D.生产管理

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第10题

厨房技术管理的要求包括依靠（)，坚持技术研究;注意培养青年技术接班人;加强与各部门的联系。A.年轻

厨房技术管理的要求包括依靠()，坚持技术研究;注意培养青年技术接班人;加强与各部门的联系。

A.年轻的厨师

B.技术骨干

C.领班

D.生产管理

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