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提问人：网友rexchen 发布时间：2022-01-06
[单选题]

下列（）是关于黑茶干燥过程的正确控制。培头高，培中稍低，培尾最低。

A.需要烟味，烘干则使烟味较持久

B. 烘焙撒叶应散匀，不要过密，稍留空隙

C. 在七星灶上烘焙，培中温度稍高，两头稍低

D. 累加湿培前后温度的几升几降很有利于黑茶品质的形成

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匿名网友[69.***.***.139]选择了 A
1天前
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1天前
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1天前
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1天前
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1天前
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更多“下列（）是关于黑茶干燥过程的正确控制。培头高，培中稍低，培尾最低。”相关的问题
第1题
下列（）是关于黑茶干燥过程的正确控制。培头高，培中稍低，培尾最低

A．需要烟味，烘干则使烟味较持久

B．烘焙撒叶应散匀，不要过密，稍留空隙

C．在七星灶上烘焙，培中温度稍高，两头稍低

D．累加湿培前后温度的几升几降很有利于黑茶品质的形成

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第2题
下列（）是关于黄大茶干燥的正确控制。

A.干燥温度较其他茶类偏低，先高后低

B. 拉足火过程温度高，时间长

C. 色泽由黄绿变为黄褐

D. 清气味转为清甜香

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第3题
下列（）是关于黑茶渥堆过程的正确控制。

A.揉捻后一般不解团

B. 清洁，无异味，无日光直射

C. 在渥堆过程中，堆温是不断上升的

D. 水分含量低，堆温就不容易升高

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第4题
下列（）不是关于黑茶揉捻过程的正确控制。

A.杀青出锅后因冷却后揉捻

B. 揉捻加压原则“轻，重，轻”

C. 轻压，短时，慢揉

D. 以松压，轻压为主

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第5题
下列（）是关于黄大茶干燥的正确控制

A．干燥温度较其他茶类偏低，先高后低

B．拉足火过程温度高，时间长

C．色泽由黄绿变为黄褐

D．清气味转为清甜香

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第6题
不发酵茶，以采摘适宜茶树新梢为原料，不经发酵采用直接杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程，以区别经发酵制成的其他类型茶叶，其色泽和冲泡后的茶汤、叶底均以绿色为主调，下列属于不发酵茶的是（）

A.龙井

B.黑茶

C.红茶

D.大红袍

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第7题
黑茶成品繁多，炒制技术不尽相同，形状多样化，品质不一，但有共同特点:（1)一般鲜叶粗，外形粗大;（2)都有（)的过程;（3)黑茶成品都要经过（)，缓慢干燥，内含物质有着一定程度的转化，反映在干茶色泽黑褐油润，汤色澄黄或橙红，滋味醇和不涩，叶底黄褐粗大;（4)黑茶成品大多经过（)，便于长途运输和贮藏保管。

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第8题
浅色麦芽和深色麦芽在干燥工艺控制上是不同的，下列选项中属于深色麦芽的控制的有（）

A.测菱过程风量较大，温度较低

B.稠萎过程风量较大，温度较高

C.湖萎过程风量较小，温度教高

D.焙焦温度一般控制在95℃～105℃

E.培焦温度一般控制在80℃一85℃

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第9题
下列关于人类起源和进化的叙述中，正确的是（）

A.人类的祖先是黑猩

B.人类的祖先是森林古猿

C.人类的进化过程是人为控制的

D.人的进化过程与自然环境变化无关

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第10题
鲜叶→萎凋→干燥是（）的初制工艺流程。A.绿茶B.红茶C.黑茶D.白茶

鲜叶→萎凋→干燥是（）的初制工艺流程。

A.绿茶

B.红茶

C.黑茶

D.白茶

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