江苏菜最大的特色是制作精细，用料广泛，养生保健。（)

江苏菜最大的特色是制作精细．用料广泛．讲究原料的入昧．()

A.烹制方法多

B.用料广泛，选料讲究

C.刀工精细，刀法多样

D.善用奶制品入菜

宫廷菜是历代厨师辛勤劳动的结晶，其特点是选料()，用料精纯，加工细腻。

A.专一

B.认真

C.广泛

D.精细

A.用料广泛

B.注重调味

C.偏爱麻辣

D.粗菜细做

E.点心丰富

A.用料广泛，刀工精细;咸鲜为主，善用葱香;技法全面，讲究火候

B.用料讲究，四季有别;重视火候，讲究火攻;口味清鲜，咸中略甜

C.调味多样，选料广泛，方法多样

A.料广泛，品种繁多

B.讲究烹饪，注重调味

C.用料新鲜，讲究搭配

D.制作简单、口味清淡