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提问人：网友zhangwei2018 发布时间：2022-01-06

[单选题]

川菜的特色是()。

A.用料广泛

B.注重调味

C.偏爱麻辣

D.粗菜细做

E.点心丰富

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更多“川菜的特色是（)。A.用料广泛B.注重调味C.偏爱麻辣D.粗菜细做E.点心丰富”相关的问题

第1题

下列属于川菜特征的是()。

A.用料广博

B.调味多样

C.菜式繁多

D.适应面广

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第2题

中西结合，用料广而精，调味清而醇，擅长煲、焗、扒、软炒、软炸等烹饪方法，善烹生猛海鲜、善制精美点心，是（)地方风味流派特色。

A.鲁菜

B.川菜

C.苏菜

D.粤菜

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第3题

下列关于川菜的描述，正确的有()。

A.川菜以成都、重庆两地风味为代表

B.以清香、鲜嫩、味佳而著称

C.用料广博，调味多样，菜式繁多，适应面广

D.麻辣、鱼香、味厚，注重调味

E.川菜的味以多、广、厚著称，形成“一菜一格、百菜百味”的风格

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第4题

川菜注重调味，鲁菜注重火候，粤菜选材广泛，而淮扬菜注重的是。

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第5题

鲁菜通常较咸，汁色普遍较浅。鲁菜注重选料，精于刀工，善于炊技。作为我国北方菜系的代表，鲁菜烹饪技

术广泛用于明清两代的宫廷菜。川菜选料范围大，调味及炊技变化多样。据统计，川菜的品种在五千种以上。川菜最大的特点是口味重，以麻辣著称。//最难归类的粤菜强调轻炒浅煮，选料似乎不受限制。粤菜源于明清，在发展过程中不仅吸收借鉴了中国北方烹调和西餐烹调的精华，同时也保持了自己的传统特色。扬州菜以江苏省境内的扬州、南京、苏州等地的地方菜式为基础之大成。扬州菜注重选料的原汁原味，在菜的装饰上讲究形态的艺术性和颜色的鲜艳性，扬州菜实际上糅合了南北菜系之精华。也有人以八个字来归纳这四大菜系的口味特点，即“南淡北咸，东甜西辣”。//

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第6题

江苏菜最大的特色是制作精细，用料广泛，养生保健。（)

江苏菜最大的特色是制作精细，用料广泛，养生保健。()

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第7题

怪味是（)菜系的特色味型。A.淮扬菜B.鲁菜C.粤菜D.川菜

怪味是()菜系的特色味型。

A.淮扬菜

B.鲁菜

C.粤菜

D.川菜

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第8题

江苏菜最大的特色是制作精细．用料广泛．讲究原料的入昧．（)

江苏菜最大的特色是制作精细．用料广泛．讲究原料的入昧．()

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第9题

江苏菜最大的特色是制作精细，用料广泛，讲究原料的入味。

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第10题

关于报纸和杂志的广告特色，说法不正确的是（)。A．与报纸相比，杂志有固定的装订顺序，而且版面

关于报纸和杂志的广告特色，说法不正确的是()。

A．与报纸相比，杂志有固定的装订顺序，而且版面数量多，独占版面费用低

B．杂志的广告受众分布比报纸更广泛

C．杂志的广告受众较报纸更为集中和细分

D．杂志比较适合注重长期目标的品牌广告

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