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提问人：网友ensonli 发布时间：2022-01-07
[单选题]

示例“香辣水煮鱼”菜肴没有用（)调味。

A.料酒

B.白胡椒粉

C.豆瓣酱

D.黄豆酱

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1天前
匿名网友[231.***.***.102]选择了 A
1天前
匿名网友[174.***.***.147]选择了 D
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1天前
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1天前
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芥末鸭掌、水煮腰花、水煮鱼等都是颇具中餐特色的菜肴，在宴请外宾时可以将其列入菜单。()

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第2题
属于川菜的代表菜的有(  )。

A．宫保鸡丁、锅贴豆腐  B．鱼香肉丝、麻婆豆腐

C．怪味鸡、水煮肉片  D．羊方藏鱼、烤乳猪

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第3题
调料用量最大的菜肴是()。
A.煎鱼

B.干炸鱼

C.清蒸鱼

D.麻辣水煮鱼

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第4题
中餐特色（名词解释题）
芥末鸭掌、水煮腰花、水煮鱼等都是颇具中餐特色的菜肴，在宴请外宾时可以将其列入菜单。()

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第5题
下列不属于二人台提到的西北民间饮食是:
A．羊肉炒粉

B．烧麦

C．莜面

D．水煮鱼

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第8题
示例“浸白切全鸡”菜肴的没有用到的辅料是( )。

A、老姜片

B、香葱结

C、香菜叶

D、西芹

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第9题
“灼法”是( )地区特有的烹调方法。

A、四川

B、湖南

C、广东

D、山东

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第10题
示例“花生煨猪脚”菜肴没有用( )调味。

A、精盐

B、料酒

C、姜块

D、黄豆酱

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