题目内容
（请给出正确答案）
A.黄曲霉毒素
B.龙葵素
C.副溶血性弧菌
D.放射性元素
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黄曲霉毒素B1可在体内转化为（ ），作为致癌终毒物发挥作用。
A、黄曲霉毒素-7,8-环氧化物
B、黄曲霉毒素-8,9-环氧化物
C、黄曲霉毒素-9,10-环氧化物
D、黄曲霉毒素-7,8-氧化物
E、黄曲霉毒素-8,9-氧化物
F、黄曲霉毒素-9,10-氧化物
食源性病毒感染的特点：（ ）
A、较少就可引起感染
B、患者粪便中可排出大量病毒粒子
C、需特异活细胞才可存活，在食品和环境中不能繁殖
D、在环境中稳定，对酸普遍耐受，但多数病毒不耐热
食品辐射的特点有哪些（ ）
A、食品在受辐射过程中温度升高甚微
B、射线穿透力强
C、射线处理过的食品不会留下任何残留物
D、节省能源
关于弓形体病说法正确的是：
A、最主要的传染源是猫科动物。
B、主要危害是可导致怀孕动物（包括人）流产、死胎和畸形。
C、除猫科动物外，不感染其它动物。
D、切断传染源，不要与猫狗接触是保护孕妇的重要措施。
关于农药的描述，哪些是正确的：（ ）
A、有机合成农药应用最广，毒性最强
B、生物源性农药相对比较安全
C、使用农药一定会造成食物中毒
D、农作物可从土壤、大气、水体中吸收农药
关于兽药残留说法正确的是：（ ）
A、兽药残留是指动物产品的任何可食部分所含兽药的母体化合物及／或其代谢物，以及与兽药有关的杂质的残留。
B、污染的食品：肉制品、奶制品、鱼制品等动物性食品。
C、食品保鲜和加工过程中不会引入兽药
D、预防和治疗畜禽疾病用药，饲料、添加剂中非法使用兽药都是兽药残留的主要来源。
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