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提问人:网友15***596
发布时间:2022-01-06
[主观题]
厨房向餐厅通报零点推销菜点、时蔬品种、海鲜价格以及缺售品种等信息的时间应该是()。
厨房向餐厅通报零点推销菜点、时蔬品种、海鲜价格以及缺售品种等信息的时间应该是()。
A.餐前
B.餐中
C.餐后
D.都可
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A.餐前
B.餐中
C.餐后
D.都可
A.餐前预防工作
B.餐前准备工作
C.餐中管理工作
D.餐后善后工作
A.通报当餐缺售与推销的菜肴品种
B.及时进行退换菜点的处理
C.督查出品手续与订单的妥善收管
D.对水养原料进行换水处理
A.菜点品种较多,种类齐全
B.菜单设计考究,装帧印制精美
C.各种类型档次的菜点兼收并蓄,组合形式多样,价格明确
D.名菜名点、重点推销菜品突出
A.协助总厨师长做好零点厨房的组织管理工作
B.安排零点厨房的生产,检查并督促切配、炉灶、冷菜、点心等各岗位按规定的操作程序进行生产
C.与总厨师长一起编制零点菜单,协助总厨师长制定菜肴规格和制作标准;向采购部门提供所用原料的规格、标准;参与研究开发新品菜点,计划食品促销洁动
D.负责协调零点厨房各班组的工作,负责对下属进行考勤考核,根据其工作表现诀定奖
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