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提问人：网友hyp1000 发布时间：2022-01-07
[单选题]

“非酶生香”是指菜肴中的各种成分相互反应，通过（）生成多种好闻的香味。

A.热分解作用

B. 酶促作用

C. 增香作用

D. 生物合成作用

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匿名网友[26.***.***.215]选择了 A
1天前
匿名网友[77.***.***.94]选择了 B
1天前
匿名网友[129.***.***.125]选择了 A
1天前
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1天前
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1天前
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1天前
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1天前
匿名网友[174.***.***.178]选择了 D
1天前
匿名网友[173.***.***.21]选择了 A
1天前
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第1题
“非酶生香”是指菜肴中的各种成分相互反应，通过（）生成多种好闻的香味

A.热分解作用

B.酶促作用

C.增香作用

D.生物合成作用

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第2题
菜肴香气的来源主要有是（)。

A.生物合成与酶促生香

B.非酶生香

C.菜肴加香

D.人工加香

E.微生物作用生香

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第3题
从含有目的药物成分的混合物（化学合成、植物组织或细胞、微生物代谢产物、酶反应产物等）中，经提取、精制并加工成高纯度的、符合药典规定的各种药品的生产技术。
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第4题
补体系统的各成分均为糖蛋白，在血清含量相对稳定，其固有成分主要以非活化形式存在于体液中，通过级联酶促反应被激活后发挥生物学效应。
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第5题
食品的褐变是由有酶或无酶存在下食品成分的氧化和非氧化反应引起的。酶促褐变是氧与______反应；非酶促褐变包
括______、______和______。
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第6题
茶中含有大量的无机物类，除碳，氢，氧，氮外，还含有二十多种无机矿物质元素且大多数对人体是有益的。以下描述有错误的是()。

A.磷是骨骼，牙齿及细胞核蛋白的主要成分，也是各种酶的主要组成成分

B.锰是人体必需的微量元素，在茶叶中含量较高。它参与多种酶促反应，并与机体的骨骼代谢，生殖功能和心血管功能有关

C.钾可维持细胞内的渗透压，维持心脏的正常收缩等作用

D.氟是人体骨骼和牙齿的正常成分,茶叶中的氟会导致龋齿

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第7题
茶中含有大量的无机物类,除碳，氢，氧，氮外,还含有二十多种无机矿物质元素且大多数对人体是有益的。以下描述有错误的是()。

A.锰是人体必需的微量元素,在茶叶中含量较高。它参与多种酶促反应,并与机体的骨骼代谢，生殖功能和心血管功能有关

B.氟是人体骨骼和牙齿的正常成分,茶叶中的氟会导致龋齿

C.钾可维持细胞内的渗透压，维持心脏的正常收缩等作用

D.磷是骨骼，牙齿及细胞核蛋白的主要成分,也是各种酶的主要组成成分

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第8题
酶的天然底物是指

A.被酶作用的各种底物

B.有几种底物的酶中Km值最小的底物

C.有几种底物的酶中Km值最大的底物

D.能参与酶促反应的一种物质

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第9题
酶的天然底物是指：()。
酶的天然底物是指：（)。

A、能被酶催化的各种底物

B、能参与酶促反应的物质

C、几种底物中Km最小的底物

D、几种底物中Km最大的底物

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第10题
某患者，29岁，多饮多食多尿，消瘦，易感染，血糖升高多年，近期出现肾功能衰竭，失明。肾功能衰竭、失明的可能机制是（)。

A.蛋白质发生酶促糖基化反应

B.蛋白质发生非酶促糖基化反应

C.组织蛋白发生酶糖化反应

D.非糖基化蛋白质相互结合交联

E.糖基化蛋白质相互结合交联

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