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提问人:网友wl36978
发布时间:2022-01-06
[主观题]
混酥面坯的粉油搅拌法是先将油脂和()一同搅拌。A.面粉B.盐C.水D.鸡蛋
混酥面坯的粉油搅拌法是先将油脂和()一同搅拌。
A.面粉
B.盐
C.水
D.鸡蛋
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混酥面坯的粉油搅拌法是先将油脂和()一同搅拌。
A.面粉
B.盐
C.水
D.鸡蛋
混酥面坯的粉油搅拌法是使油脂完全渗透到()之中,烘烤后产品具有酥性。
A.鸡蛋
B.面粉
C.水
D.膨松剂
混酥面坯的粉油搅拌法是使()完全渗透到面粉之中,烘烤后产品具有酥性。
A.鸡蛋
B.油脂
C.水
D.膨松剂
混酥面坯的()是西式面点生产中最为常用的调制方法之一。
A.油糖搅拌法
B.粉油搅拌法
C.蛋粉搅拌法
D.油蛋搅拌法
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