题目内容
(请给出正确答案)
提问人:网友zhangwe2019
发布时间:2022-01-06
[主观题]
吐司面包(白面包)配方,盐的用量约为面粉的()
A . 0%
B . 2%
C . 4%
D . 6%
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A . 0%
B . 2%
C . 4%
D . 6%
A.面粉、糖、琼脂、酵母、盐
B.面粉、糖、鱼胶、牛奶、盐
C.面粉、酵母、糖、面包改良剂、盐
D.面粉、油脂、糖、酵母、奶粉、盐
硬质面包的用料,根据配方的不同有差异,但一般用料有()等。
A.面粉、糖、琼脂、酵母、盐
B.面粉、糖、结力、牛奶、盐
C.酵母、糖、面包改良剂、盐
D.面粉、油脂、糖、酵母、奶粉、盐
在制作软质面包时,盐的用量一般是面粉用量的()。
A.3~4%
B.2~3.2%
C.1~2.2%
D.0.5~1%
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