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提问人:网友kings1108
发布时间:2022-01-07
[主观题]
简述食品腐败变质的原因、化学过程、鉴定指标和预防措施...
简述食品腐败变质的原因、化学过程、鉴定指标和预防措施。
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简述食品腐败变质的原因、化学过程、鉴定指标和预防措施。
食品腐败变质的鉴定指标不包括()。
A、感观指标
B、微生物指标
C、化学指标
D、物理指标
E、放射性指标
蛋白质食品发生腐败变质时最敏感可靠的鉴定指标是
A.微生物指标
B.化学指标
C.物理指标
D.感官指标
E.实验室指标
食品腐败变质的鉴定一般采用感官.物理.化学和()四个方面的指标。
A.货架时间
B.加工方式
C.微生物
D.食品性质
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