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提问人：网友anonymity
发布时间：2022-01-06
[主观题]
红茶制作时要揉捻发酵，是为了破坏多酚氧化酶活性。（)
红茶制作时要揉捻发酵，是为了破坏多酚氧化酶活性。( )
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第6题
按鲜叶适制性要求，下列说法正确的是（）。
A. 叶色深的鲜叶适制红茶
B. 叶色浅的鲜叶适制绿茶
C. 茶多酚含量高的鲜叶适制红茶
D. 叶片柔软的鲜叶适制青茶
E. 花青素含量高的鲜叶适制绿茶
