题目内容
(请给出正确答案)
提问人:网友chris_ju
发布时间:2022-01-07
[主观题]
食品的pH值分类一般以()为界限,分为酸性和低酸性食品;()必须采用高压杀菌。
简答题官方参考答案
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决定罐藏食品是否需要高压杀菌的两个基本因素是()、(),原因是低酸性食品的抑菌能力差,需高温高压杀菌,而酸性食品的抑菌能力强,所以可以常温常压杀菌。
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