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提问人：网友qwdybbs
发布时间：2022-01-07
[主观题]
生产啤酒所使用的主要原料是：A.大米B.大麦C.玉米D.小麦
生产啤酒所使用的主要原料是：
A.大米
B.大麦
C.玉米
D.小麦
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第3题
啤酒的总酸主要来源于生产原料(主要是麦芽),在麦汁制备过程中,各种原料中可溶性的酸(主要是磷酸)及盐类(主要是植酸钙镁)的溶出和蛋白质分解产生的氨基酸等。( )
此题为判断题(对，错)。
第4题
源于中国啤酒和啤酒工业的说法，哪一种不正确？
A、啤酒的风味质量是啤酒质量的根本。
B、大麦(麦芽)、啤酒花、水和啤酒酵母是啤酒生产的主要原料。
C、浓醇型的啤酒是中国啤酒工业今后的发展方向。
D、中国啤酒的风味目前主要是以淡、爽为主，这与中国饮食文化密不可分。
第5题
按照葡萄酒的含糖量对葡萄酒分类，正确的是
A、雪莉酒、波特酒、马提尼、香槟
B、红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒
C、冰葡萄酒、贵腐葡萄酒、加香葡萄酒、产膜葡萄酒
D、干型葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒、甜型葡萄酒
