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提问人：网友90000002
发布时间：2023-05-18
[判断题]
工厂在采买食品接触工器具时应对标签、说明书、产品合格证明、对相关法规及标准的符合性声明等多加关注，标签上应注明“食品接触用”、“食品包装用”或类似用语（）
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第2题
以下关于一次性手套的使用、错误的是（）
A.接触即食食品时需要佩戴一次性手套或使用工器具
B.一次性手套接触完冰箱、保洁柜门、垃圾桶之后，再次接触食品时需要更换
C.一次性手套接触工衣后，不需更换可直接加工食品
D.在接触化学物品后，再接触食品时更换一次性手套
第4题
采样时，应防止样品被人为污染。需要进行微生物学检验的样品，其采样工具、容器__，并按无菌操作要求进行采样；在不同批次的样品采集过程中__；采样完毕，应对接触过的工器具、台面再次进行清洗消毒，防止对下一批样品产生污染（）
A.应经灭菌、消毒处理
B.无需消毒
C.可同用采样工具
D.不相互污染
第5题
采用物理、化学或生物制剂进行处理时，不应影响食品安全和食品应有的品质、不应污染食品接触表面、设备、工器具及包装材料。除虫灭害工作应有相应的（）。
A.记录
B.方法
C.人员
D.设备
第10题
以下哪些措施可以有效保证与食品接触表面的清洁消毒（）
A.加工设备、工器具、台案的清洁消毒
B.内包装物料、加工人员的手或手套、工作服等的清洁消毒
C.冷库、车间、卫生间的门把手的清洁消毒
D.操作设备的按钮、车间内电灯开关的清洁消毒
E.加工人员每次进车间前和加工过程中手被污染时必须进行洗手消毒，在一个班次结束或中间休息时更换手套
