在加温前确保烤箱内无任何纸片、纸制品以及干冰。此题为判断题(对,错)。
- · 有5位网友选择 对,占比55.56%
- · 有4位网友选择 错,占比44.44%
A.在烤餐前确保烤箱内干净整洁,无任何纸制品以及干冰等物品
B.为防止起火,严禁在烤箱内存放除餐食以外的任何物品
C.确认餐食质量,无发霉变质、异味、过期等情况
D.根据餐食情况,确认是否加水烤制,如结霜样式的冷冻餐,应加适当温水,确保餐食烤制更可口
A.将冷冻牛排平铺在浅白胶箱/面团周转箱底部,最多可以平铺12片牛排(不同品种的牛排可以混放在同一个浅白胶箱/面团周转箱内)
B.用4L量杯取8L冰水倒入浅白胶箱/面团周转箱内,并在牛排上放置2个1/2储物盒盖,使所有牛排都能完全浸没在过滤水中达到充分解冻的效果
C.为确保牛排能更好的浸没在过滤水中,在1/2不锈钢储物盒盖上叠加4个9寸烤盘(即一个胶箱内放置2个1/2不锈钢储物盒盖和4个9寸烤盘),用红茶计时器设定时间为:30分钟
D.牛排完全解冻后,及时转移到冷藏库/冷藏冰箱储存,储存时间:当天废弃
A.在确保切断电源的情况下,方可清洁仪器,每天使用完需擦拭炉面,禁止用水冲
B.使用铁砂和清洁净水微水清洁,最后用毛巾擦干,开关仪表部分只可使用毛巾擦干
C.烤箱通风孔与周边物体需小于20cm的距离,通风口保持通畅,且其周围可以有易燃易爆物品
D.烤箱内不可堆积垃圾杂物,应定时清扫烤箱
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