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提问人：网友heysein 发布时间：2022-01-06

[多选题]

亚硝酸盐主要存在于以下()

A.不新鲜的蔬菜

B.新鲜的水果

C.腌制不充分的蔬菜

D.添加亚硝酸盐的肉制品

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ABCD

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第1题

以下哪项不易引起亚硝酸盐中毒（)。A、腐竹B、苦井水C、腌菜D、不新鲜蔬菜E、香肠

以下哪项不易引起亚硝酸盐中毒()。

A、腐竹

B、苦井水

C、腌菜

D、不新鲜蔬菜

E、香肠

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第2题

关于亚硝酸盐中毒，以下说法正确的是（）

A.新鲜蔬菜中的亚硝酸含量较高

B.机体的胃酸浓度升高时，胃肠中的亚硝酸盐还原菌会大量繁殖

C.主要应用的解毒剂是亚甲蓝

D.一般发病比较缓慢

E.解毒治疗中，补充大剂量的维生素C不能起到辅助解毒作用

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第3题

引起亚硝酸盐食物中毒的物质有______。A 不新鲜的蔬菜B 腌菜C 苦井水D 卤肉E 腌肉

引起亚硝酸盐食物中毒的物质有______。

A 不新鲜的蔬菜

B 腌菜

C 苦井水

D 卤肉

E 腌肉

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第4题

新鲜蔬菜亚硝酸盐含量一般在（）以下。

A.0．9ppm

B. 0．7ppm

C. 1．0ppm

D. 1．2ppm

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第5题

不易引起亚硝酸盐中毒的是A、苦井水B、不新鲜蔬菜C、腌菜D、腐竹E、香肠

不易引起亚硝酸盐中毒的是

A、苦井水

B、不新鲜蔬菜

C、腌菜

D、腐竹

E、香肠

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第6题

以下哪些食物亚硝酸盐含量低（)？

A.腌菜

B.新鲜蔬菜

C.隔夜绿叶菜

D.火腿

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第7题

亚硝酸盐含量高的是A.烟熏腊肉B.卷心菜C.爆腌咸菜D.泡菜E.不新鲜带鱼

亚硝酸盐含量高的是

A.烟熏腊肉

B.卷心菜

C.爆腌咸菜

D.泡菜

E.不新鲜带鱼

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第8题

不新鲜或腐败的青皮红肉海产鱼如金枪鱼可引起()

A.沙门菌食物中毒

B.组胺中毒

C.副溶血性弧菌食物中毒

D.亚硝酸盐中毒

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第9题

亚硝酸盐中毒的原因有（）

A.摄入含有大量硝酸盐、亚硝酸盐的不新鲜的蔬菜

B.摄入大量腌制不够充分的蔬菜

C.摄入放置时间过久的熟剩菜

D.腌肉制品加入过量的硝酸盐即亚硝酸盐

E.以上都是

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第10题

亚硝酸盐中毒的原因有（）

A.摄入含有大量硝酸盐、亚硝酸盐的不新鲜的蔬菜

B. 摄入大量腌制不够充分的蔬菜

C. 摄入放置时间过久的熟剩菜

D. 腌肉制品加入过量的硝酸盐即亚硝酸盐

E. 以上都是

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