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提问人：网友tangmanyun 发布时间：2022-01-06

[单选题]

在中西菜肴烹调技艺结合方面，应侧重()。

A.中餐向西餐靠近

B.西餐走向中餐

C.烹调方法互补

D.技艺交流

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更多“在中西菜肴烹调技艺结合方面，应侧重（)。A、中餐向西餐靠近B、西餐走向中餐C、烹调方法互补D、技艺”相关的问题

第1题

中西菜肴烹制在利用火候方面存在着一定的区别。（)

中西菜肴烹制在利用火候方面存在着一定的区别。()

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第2题

快餐之所以被称为快餐是因为：A．是烹调好了的B．可以随时供应C．属于中西结合D．在国内很普遍

快餐之所以被称为快餐是因为：

A．是烹调好了的

B．可以随时供应

C．属于中西结合

D．在国内很普遍

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第3题

芦蒿鱼肉狮子头的创新思路为（）。

A.原料配伍创新

B.菜点结合创新

C.烹调技法创新

D.中西结合创新

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第4题

脆皮葫芦虾的创新手法是（）。

A.原料配伍创新

B.烹调技法创新

C.菜点结合创新

D.中西结合创新

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第5题

回味肥牛卷这道菜的创新思路为（）

A.原料配伍创新

B.烹调技法创新

C.中西结合创新

D.菜点结合创新

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第6题

“自16至19世纪的300年中西交往中，最显著的事实是，西方人希求东方的物质，西方人在技术上的优势使它能够把整个世界变成一个单一的经济之前，在大多数工业技艺方面比较先进的还是东方。”该时间段中西方交往频繁的原因主要在于（）

A.新航路的开辟

B.明清政府鼓励对外贸易

C.世界市场的形成

D.西方对东方商品的需求

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第7题

“自16至19世纪的300年中西交往中，最显著的事实是，西方人希求东方的物质，西方人在技术上的优势使它能够把整个世界变成一个单一的经济之前，在大多数工业技艺方面比较先进的还是东方。”该时间段中西方交往频繁的原因主要在于（）

A. 新航路的开辟

B. B.明清政府鼓励对外贸易

C. C.世界市场的形成

D. D.西方对东方商品的需求

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第8题

广东菜的烹调技艺堪称中西菜技艺结合的典范，代表菜有沙律鱼卷、XO焗大虾、黄油焗蟹、()等。

A.黑椒牛柳

B.元葱煎猪肝

C.葱烧黄鳝

D.红袍鸡丁

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第9题

在菜肴的发展过程中，应侧重各种蛋白质的存在比例。（)

在菜肴的发展过程中，应侧重各种蛋白质的存在比例。()

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第10题

结合年龄阶段，分析该婴儿的社会性发展状况，为其设计游戏应侧重训练（）方面

A.交往能力

B.体验游戏快乐的能力

C.记忆力

D.想象能力

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