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提问人：网友90000002
发布时间：2023-09-19
[多选题]
制作完毕的慕斯蛋糕，要第一时间放入（），禁止常温储存，同步提醒顾客回家后储存方式
A.西点柜内
B.裱花间保鲜柜内
C.西点柜上方
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第8题
蛋糕从制作方法上分了4类，下列说法不正确的是（）
A.四类分别是无需打发的蛋糕，分蛋打发的蛋糕，全蛋打发的蛋糕，奶油制作类的芝士慕斯类蛋糕
B.无需打发的蛋糕，制作起来最快也最不容易失败，但相对来说口感比较扎实不那么膨松柔软
C.全蛋打发的蛋糕口感更膨松，制作相对麻烦，戚风蛋糕就是全蛋打发蛋糕的典型代表
D.分蛋打发的蛋糕，在蛋糕体的膨松绵软度及口感细腻程度上都更上一层楼，但相应的对操作手法要求更高、操作时间更长
