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提问人：网友Perfect2006 发布时间：2022-01-07

[单选题]

按照西餐用餐顺序，一般西餐厅（便餐）在主菜之后该上的是（）？

A.面包

B.红酒

C.甜品

D.咖啡

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第1题

西餐厅的上菜顺序是：头盘、（汤）、副菜、（主菜）、沙拉、（甜点）、咖啡或茶。

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第2题

高级西餐厅餐台上一般有三层布草——法兰绒垫布、台布、装饰布。

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第3题

主菜盘用于西餐厅的分菜或自助餐陈列冷菜。()

此题为判断题(对，错)。

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第4题

西餐常用的不锈钢餐具主要用于高档的西餐厅。()

此题为判断题(对，错)。

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第5题

西餐讲究菜肴与酒水的搭配，吃海鲜时应搭配（）。

A. 啤酒

B. 白酒

C. 红葡萄酒

D. 白葡萄酒

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第6题

西餐正方形台一般设在宴会厅的（）。

A. 宴会厅的中央

B. 宴会厅的门口

C. 宴会厅的角落

D. 宴会厅的边上

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第7题

西餐厅用餐时不要自行就座，必須等待服务人员带位。

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第8题

下列哪一项 “刀叉用餐礼仪”描述不正确？

A、从外侧往内侧取刀叉。

B、食指伸直按住叉子和刀子的背部，用拇指与食指紧紧夹住刀柄与刀刃的接合处。

C、左手拿叉按住食物，右手拿刀将其切成小块。

D、应把食物全部切成小块后，再开始食用。

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第9题

下列哪些属于中餐席位安排原则？

A、以右为尊

B、居中为上

C、已远为上

D、朝大门为尊

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